BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:
- 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 70 gr de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura quimica


Preparación:
La calabaza la hacemos daditos de 2-3 centimetros y la ponemos en un vaso, se le pone un poco de sal y se cubre de agua. Después la cocemos 15 min 100º vel 1 (yo he puesto la calabaza 10 min. en el microondas a máxima potencia y 2 min. a la mínima).
Escurrimos bien el agua, añadimos el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 5.
Programamos 5 minunos velocidad apox. 2 y ponemos en marcha. Por el brocal y con cuidado vamos añadiendo los huevos de uno en uno, seguidos del aceite y por último la harina y la levadura.

Volcamos en el molde y al horno con precalentado previo a 180º 20 min.

Yo cocí la calabaza en el microondas, la aplasté con un tenedor una vez cocida y para terminar hice el bizcocho en la batidora.